市场蜂蜜近七成是假冒
时间:2006-3-25 来源:

供应8万吨原料酿25万吨

    我国一年原料蜂蜜的供应量才8万吨,但是每年的蜂蜜销量却在25万吨左右,这就意味着市场上销售的蜂蜜至少有2/3是假的。除了造假之外,不少蜂蜜企业还随意夸大蜂蜜功效,误导消费者。

    记者昨日走访了不少超市,发现有的超市一公斤装的蜂蜜才卖10元钱,而同在一货架上的半斤装的洋槐蜜却要20元,价格相差近10倍。为何会有这么大的悬殊呢?

    一家蜂蜜专卖店老板给记者道出了内幕。该老板说,目前蜂蜜造假有三种途径,一是用白糖加水和硫酸进行熬制,利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜;二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜;三是利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。这三种方法做成的蜂蜜里面根本就没有蜂蜜成分,是彻头彻尾的假蜂蜜。而拿假蜂蜜来说,普通假蜂蜜500克只卖到5元左右,假洋槐蜂蜜每1000克也只卖到8至10元,价格大都不及真蜂蜜的一半。

    据悉,为了改变蜂蜜行业混乱的局面,去年年底国家公布了《国家蜂蜜标准》,规定蜂蜜生产企业从今年3月1日起,流通领域从6月1日起分别执行新标准。

    小贴士

    如何鉴别真假蜂蜜


    看色泽:假蜂蜜一般用糖浆等冒充,看起来特别清澈透亮;而真蜂蜜中的成分复杂,所以相对来说不是很清亮。各种蜂蜜有固定的颜色,如向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色一般为黄红色。尝味道:真蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,入口后回味长。假蜂蜜口感甜味单一,没有花香味,有白糖水味。做检验:真蜂蜜用手指搓压手感细腻光滑,有弹性,假蜜有硌手的感觉;真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。掺假蜂蜜倒在水中很快与水融为一体。

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